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Incisezles châtaignes puis placez-les dans un plat spécial micro-ondes rempli au tiers d’eau salée. Refermez le plat avec un couvercle. Vous pouvez également prendre un plat classique et le recouvrir de film alimentaire. Faites chauffer 5 minutes dans le micro-ondes. Impossiblede faire cuire les chataignes au micro ondes. Mettre une minute au micro-ondes à pleine puissance. Les chataignes, je les congèle avant cuisson, ça s’épluche mieux mais surtout pas . Cuisson des châtaignes au feu de cheminée : Avant de griller les châtaignes, il faut pratiquer une. Les inciser puis les laisser cuire à lespommes râpées et faites-la cuire dans le bas de votre four environ 35 minutes 3/ Faites fondre le chocolat haché avec la crème au four à micro-ondes pendant 2 minutes 30 à 500 Watts et . Sa recette varie selon les plaisirs de chacun, et sa déclinaison aux crêpes dentelle apporte une texture finement croustillante qui ravie les amateurs de chocolat. Faire fondre le Lacuisson de cette noix améliore sa saveur et vous pouvez faire cuire des châtaignes au four à micro-ondes. La torréfaction des châtaignes au micro-ondes prend moins de 5 minutes, et c’est le moyen le plus rapide de préparer les noix. En plus d’être un processus qui permet de gagner du temps, la cuisson des châtaignes au micro-ondes est également très facile. Tout Commentfaire cuire des châtaignes au micro-ondes Déjalos en remojo durante 10 minutos, así la piel se ablandará y se desprenderá más fácilmente. Drena el châtaignes y colócalos en el plato de la Four à micro-ondes o en un plato clásico en una sola capa, sin solapar y con el lado cortado frente a frente. Cocina a 750-800 W durante 5 minutos. Meilleur Site De Rencontre Non Payant. Maître de conférence à l’Institut National Agronomique Paris-Grignon et chercheur à l’Institut Supérieur d’Agriculture de Beauvais, Inès Birlouez-Aragon étudie les effets de la cuisson et des transformations industrielles sur la valeur nutritionnelle et santé des est la différence entre une cuisson au micro-ondes et une cuisson traditionnelle ?Le premier objectif du four à micro-onde est de cuire plus vite. Les ondes électromagnétiques générées par le four sont absorbées par les molécules de l’aliment, essentiellement les molécules d’eau, provoquant une agitation moléculaire qui dégage de la chaleur au cœur de l’aliment. Dans un four ou sur un feu, la chaleur pénètre au contraire peu à peu vers le cœur de l’aliment. Le four à micro-ondes, en chauffant l’ensemble de l’aliment, cuit donc plus vite et garantit une certaine homogénéité. À l’inverse, la cuisson traditionnelle cuit d’abord l’extérieur et puis progressivement l’intérieur – la cuisson complète de l’intérieur nécessitant une sur-cuisson de l’ arrive-t-on à faire cuire certains aliments plus rapidement que d’autres ?La cuisson au four à micro-ondes est très complexe. La propagation des ondes électromagnétiques diffère selon la structure moléculaire de l’aliment. C’est ce qui explique que certains aliments cuisent plus vite que d’ la même raison qui fait que certaines zones d’un aliment sont froides alors que d’autres sont bouillantes ?En quelque sorte oui. Le four à micro-ondes induit une cuisson qui part de l’intérieur de l’aliment. Quand la structure de ce dernier est hétérogène, certaines zones cuisent plus vite. La géométrie de l’aliment joue aussi un rôle important dans l’apparition de ces zones de surchauffe. La température peut alors excéder largement 100 °C, ce qui induit une dégradation importante des nutriments. En cuisson vapeur, au contraire, la température est parfaitement contrôlée à 100°C en pression atmosphérique de cuisson, évitant toute surchauffe de l’aliment et préservant ainsi beaucoup mieux les qualités nutritionnelles de l’ ce mode de cuisson fait perdre plus de nutriments que la cuisson traditionnelle ?Nous avons réalisé des essais sur quelques légumes cuits à la vapeur, à l’eau ou aux micro-ondes. Pour chacun d’eux nous avons observé une perte plus importante de nutriments avec ce mode de cuisson par rapport aux deux autres. C’était particulièrement vrai pour la vitamine C et les folates. En revanche côté polyphénols, la différence était moins expliquez-vous ces différences ?Les polyphénols sont plus sensibles au lessivage perte par solubilisation dans l’eau de cuisson ou l’eau extraite de l’aliment au cours de sa cuisson qu’à la température. Or le lessivage est minime dans le cas d’une cuisson aux micro-ondes. Les vitamines hydrosolubles, comme la vitamine C et les folates Vit B9 sont également sensibles au lessivage, mais aussi à la température. Leur plus forte dégradation en four à microondes provient vraisemblablement des zones de surchauffe que j’ai déjà du côté des amines hétérocycliques, ces composés néfastes produits par la cuisson, qu’avez-vous constaté ?C’est la cuisson d’une viande à la poêle qui produit le plus d’amines hétérocycliques. Le four à micro-ondes est plus bénéfique que la poêle concernant ces composés. On conseille même parfois de commencer la cuisson d’une viande au micro-ondes avant de la cuire à la poêle afin d’éliminer le jus qui contient les substrats de la réaction qui conduit à la formation d’amines hétérocycliques. En résumé, le four à micro-ondes et la vapeur sont des modes de cuisson plus sains que la poêle en ce qui concerne les composés néoformés, même si le goût est par ailleurs moins recueillis par Priscillle Tremblais Eplucher les châtaignes au micro-ondes. Mettre quelques marrons dans un bol maximum 10 et couvrir d’une assiette. Faites-les cuire à pleine puissance pendant une minute. Grâce à la vapeur dégagée, les marrons sont bien humidifiés, de sorte que la seconde peau se décolle plus facilement ! Quelle différence entre châtaigne et marron ? Le coléoptère brun est épais et vert et couvert de petites pointes espacées. Enfin, les fruits ont plusieurs aspects d’une part, la châtaigne est plus petite que la châtaigne. Sur le même sujet Comment appeler un numéro surtaxé sans payer ? Les châtaignes sont de forme triangulaire et ont tendance à être un peu aplaties », tandis que les châtaignes sont bien arrondies. Les châtaignes sont-elles comestibles ? La châtaigne comestible est une châtaigne. Le marronnier d’Inde ou Aesculus hippocastanum, qui n’appartient pas à la famille botanique des Fagaceae mais des Hippocastanaceae, tire sans doute son nom de sa ressemblance avec le marronnier comestible. Pourquoi dit-on marron au lieu de marron ? Historiquement, le terme aurait été marron. jpg serait apparu dans la région lyonnaise, emprunté au brun » italien. jpge signifiant châtaigne. D’autres y voient une connotation sociale la châtaigne était le fruit des pauvres, la nourriture des cochons, mais a viré au brun. Recherches populaires Comment faire des intro Roblox ? Comment aller Comment faire une augmentation point mousse ? Comment demander un alignement de salaire ? Comment faire un test de grossesse avec du sel ? Comment savoir si la châtaigne est bonne ? Pour reconnaître les châtaignes vermoulues, on les plonge dans un seau d’eau. Voir l'article Comment faire pour scanner un document avec une imprimante HP ? Ceux qui flottent devraient être éliminés. Essuyez les autres. Comment choisir les châtaignes ? Veiller à ce que le fruit soit brillant, c’est le gage de fraîcheur. Regardez-le de tous les côtés un trou dans la coquille est souvent le signe d’un ver ou d’un insecte. Saisissez la châtaigne entre vos doigts ; le fruit doit être plein pas d’espace entre l’amande et la peau. Comment savoir si une châtaigne est mûre ? La châtaigne, un fruit frais La châtaigne contient 50 % d’eau c’est un fruit frais qui se récolte rapidement pour réduire les risques de contamination des sols par la pourriture. Une fois que les fruits sont mûrs, les insectes s’ouvrent et les fruits tombent au sol. La poitrine n’est pas toxique. Cru, il est difficile à digérer, comme tout autre type avec de l’amidon, qui devient soluble après cuisson. … Karji est le fruit du Châtaignier, Castanea sativa Mill., De la famille des Fagacées. Pourquoi on dit crème de marron ?Comment griller des châtaignes Congelees ?Où trouver des châtaignes en bocal ?Comment savoir si les marrons sont pourris ?Comment faire des conserves de marrons au naturel ?Comment stériliser les marrons ?Comment reconnaître la châtaigne et le marron comestible ? Pourquoi on dit crème de marron ? On l’identifie à son squelette orné d’épaisses vertèbres petites et éparses. A voir aussi Quelles sont les sources supranationales ? Mais pourquoi disons-nous que nous frappons ? … Le fromage de châtaigne est né en Ardèche à la fin du 19e siècle lorsque l’industrie de la châtaigne confite cherchait à réutiliser le fond » bas de ses produits. Pourquoi les appelle-t-on châtaignes ? Historiquement, le mot marron a été dit. jpg apparaîtra dans la région lyonnaise, emprunté à l’italien brown. jpge » qui signifie châtaigne. Certains y voient une signification sociale la châtaigne est le fruit du pauvre, le porc, mais elle brunit. Pourquoi la crème sure et pas la châtaigne ? Quand on entend Chest Chest », Candied Chest », Chest Chest », Durkey Chestnut », on pense à des plats préparés avec du chewing-gum, mais ce n’est pas le cas. Le soi-disant fond » est en fait une châtaigne que les gens fabriquent. Qu’est-ce qui fait la crème de marron ? Il a été inventé par Clément Faugier en 1885 qui voulait éviter les dommages inutiles de l’augmentation mammaire causés par la fabrication des implants mammaires. La Crème de Marrons de l’Ardèche a été déposée en 1924. A lire sur le même sujet Comment avoir beaucoup d’argent Palladium ? Quelles sont les caractéristiques principales d’une prière ? Pourquoi mon l’écran d’iPhone est noir ? Comment afficher le code source de la page ? Comment installer une application sur Google Play sur PC ? Comment griller des châtaignes Congelees ? Ils peuvent geler complètement ou peler avant ou après la cuisson. A noter que les châtaignes surgelées sont idéales pour la pâtisserie. Lire aussi Comment retrouver son mot de passe WiFi sous Windows 7 ? Pour cela, découpez les coques avant de les placer au congélateur. Dès leur sortie du congélateur, les herbes sont mises au four, torréfiées sans les avoir préalablement retirées. Comment faire cuire des châtaignes sans cheminée? Coupez les courges et mettez-les dans un plat spécial micro-ondes rempli d’un tiers d’eau salée. Couvrir le plat avec un couvercle. Vous pouvez également prendre un plat traditionnel et le recouvrir d’un film alimentaire. Cuire 5 minutes au micro-ondes. Comment couper les châtaignes ? Comment tailler la châtaigne ? Toute la cuisson des châtaignes commence par la daube. À l’aide d’un couteau bien aiguisé, coupez une croix sur la partie près du point lumineux. Où trouver des châtaignes en bocal ? Tire-lait CARREFOUR EXTRA light flacon de 420g à prix Carrefour. A voir aussi Quelle est l’artiste américain le plus riche ? Comment cuisiner la châtaigne en bocal ? Il est déjà pelé et mis en conserve. Pour les cuisiner, il faut d’abord les sortir de leur boîte en les retirant délicatement. Ensuite, ils peuvent être bouillis à nouveau dans une casserole ou une casserole dans un peu de beurre, en remuant et en retournant encore et encore. Comment réchauffer les marrons ? Mettre la pâte dans un bol et réchauffer 2 minutes au micro-ondes ou plonger le sac de poitrine 3 minutes dans de l’eau bouillante. En accompagnement Mettre les châtaignes avec du poulet ou de la viande au four les 5 dernières minutes. Les châtaignes sont-elles riches en calories ? Les fruits en conserve produisent en moyenne 144 calories Kcal pour 100 g, soit 607 kJ. Une portion de châtaignes équivaut entre 160 à 180 g, soit 230,40 à 259,20 kcal. Comment savoir si les marrons sont pourris ? Choisissez des châtaignes fortes et moelleuses et plongez-les dans un bol d’eau froide pendant au moins 24 heures en comptant les trois parties d’eau des deux côtés. Lire aussi Comment faire de la mayonnaise avec une batteuse ? Si quelques châtaignes s’envolent, elles sont abîmées ou vermoulues. Comment savoir si les châtaignes sont bonnes ? Pour cela, ils doivent être lourds, brillants et surtout pas secs ! Faites très attention qu’il n’y ait pas de trous, signes de vers. Tact! Une fois que vous avez mis vos coussinets d’allaitement à tremper, jetez tous ceux qui se baignent, c’est un signe certain ! Les châtaignes sont-elles couvertes ? Elles sont séchées au feu de bois, placées sous caisses, dans un endroit réservé à cet effet, la Clédie Clède ou Seccadou, puis stockées dans le grenier, très bien aéré. Les baies sèches ne pourrissent pas et peuvent être utilisées pendant la majeure partie de l’année, en particulier par la floraison. Comment faire des conserves de marrons au naturel ? Disposer les marrons dans les terrines Le Parfait Super ou Le Parfait Familia Wiss avec deux cuillères à soupe d’eau. Couvrir et procéder rapidement au traitement thermique pendant 1h30 à 100°C. Voir l'article Quel appareil photo pour prendre la lune ? Votre tissu mammaire naturel est entièrement stocké. Comment stériliser les châtaignes ? Couper la peau de chaque partie de poitrine en la pliant avec un couteau, puis les peler. Comment faire des châtaignes ? Épluchez une courge, râpez-la et pressez-en le jus. Pressez le jus dans une bouteille. Ajouter une ou deux cuillères à soupe d’eau et 1h30 à plein feu. Gardez votre pot à l’abri de la lumière. Comment cuisiner des conserves ? Les conserves se donnent aussi trop à cuire. Commencez par verser les châtaignes déjà épluchées. Puis préheta four à 220 degrés et placer les châtaignes sur un four recouvert d’aluminium, pendant 5 à 10 minutes. Comment stériliser les marrons ? Élevage naturel Épluchez une courge, râpez-la et pressez-en le jus. Mettez-le dans un bocal. Lire aussi Comment Appelle-t-on une personne qui ne peut pas marcher ? Ajouter une ou deux cuillères à soupe d’eau et 1h30 à plein feu. Gardez votre pot à l’abri de la lumière. Comment faire des châtaignes ? Peler les châtaignes. Mettez-les dans un bocal, ajoutez 2 cuillères à soupe d’eau par bouteille. Préparez les rondelles en caoutchouc. Couvrez les bocaux et stérilisez-les immédiatement avec un stérilisateur pendant 1h30 à 100°C. Comment reconnaître la châtaigne et le marron comestible ? Le sternum est épais et vert, et est composé de petits, spacieux. Les fruits, au final, ont des variétés différentes premièrement, la poitrine est plus épaisse que la châtaigne. Sur le même sujet Quel temps de stérilisation en cocotte minute ? Les poitrines sont de forme triangulaire et sont légèrement aplaties », tandis que les châtaignes sont rondes. Peut-on manger des châtaignes ? Dans le langage moderne, comme de nombreux aliments sont collectés, le mot châtaigne est utilisé pour désigner le fruit de la poitrine qui, qu’il soit d’élevage ou sauvage, peut être consommé. Comment reconnaître le marron et le marron ? Le sternum est épais et vert, et est composé de petits, spacieux. Les fruits, au final, ont des variétés différentes premièrement, la poitrine est plus épaisse que la châtaigne. Les poitrines sont de forme triangulaire et sont légèrement aplaties », tandis que les châtaignes sont rondes. Comment savoir si les châtaignes mangent ? – La différence entre cancer du sein et cancer du sein se trouve aussi dans la punaise l’épine autour du fruit si elle contient le fruit séparé par une peau brune et amère tan ce sont des coléoptères. Si le ravageur contient les fruits d’un seul bloc ce sont des châtaignes. Toute la cuisson de la châtaigne commence par l’incision. Avec un couteau bien aiguisé, frappez une croix sur la partie voûtée près du point Comment faire pour éplucher les châtaignes ?2 Le Top 12 des meilleurs conseils pour cuire châtaignes en vidéo3 Pourquoi mettre les châtaignes dans l’eau ?4 Comment enlever facilement la 2ème peau des châtaignes ?En cas d’ébullition ou de rôtissage au four, ou à la cheminée avec un plat perforé, les marrons doivent être incisés au couteau percer l’écorce plus la petite peau en dessous pour éviter qu’ils n’éclatent pendant la cuisson. Voir l'article Comment planter un noyau de enlever facilement la seconde peau des marrons ? Pour vous débarrasser de la deuxième peau la plus fine et souvent la plus dure, faites tremper les marrons dans de l’eau ou du lait pendant la nuit. Le lendemain, réchauffez le tout dans une casserole et frottez les marrons égouttés entre vos doigts, vous pouvez maintenant retirer la peau très éplucher des marrons facilement ? 2/9 Eau bouillante Pour ramollir la châtaigne et la peler beaucoup plus facilement, il est conseillé de la tremper environ 5 minutes dans de l’eau bouillante. Une fois sorties de l’eau, les châtaignes seront dépouillées de leur première peau. Renouveler l’opération pour retirer la seconde peau. VIDEO Toutes les étapes pour secher sauge Carotte conseils de culture et plantation Les 12 Conseils pratiques pour choisir melon VIDEO Les meilleures façons de bouturer un amandier VIDEO 6 conseils pour semer tomatePourquoi mettre les châtaignes dans l’eau ?Faire bouillir les châtaignes Cela permettra à la peau et à la seconde peau de s’assouplir pendant la cuisson pour faciliter l’épluchage. Voir l'article Oignons jaune, blanc, rouge conseils de culture et faire tremper les châtaignes dans l’eau ? Un moyen encore plus efficace de conserver les châtaignes consiste à faire tremper les insectes dans un récipient d’eau chauffée à 40°C pendant environ une heure, ce qui tue les châtaignes grossissent-elles ? Les châtaignes grossissent-elles ? Non, cela aide à perdre du poids. Malgré son apport calorique élevé, la châtaigne est un fruit sain elle apporte des vitamines, des nutriments et des minéraux qui vous aident à rester en bonne mettre les châtaignes dans l’eau ? Pour vérifier la présence de vers ou d’autres parasites, vous pouvez le mettre dans l’ les marrons au micro-ondes. Mettre quelques marrons dans un saladier 10 maximum et recouvrir d’une assiette. Sur le même sujet Aubergine conseils de culture et plantation. Cuire à feu vif pendant une minute. La vapeur dégagée permet aux marrons de bien s’humidifier, ainsi la seconde peau se décolle plus facilement !Pourquoi enlever la seconde peau des marrons ? La châtaigne est un fruit indéhiscent, c’est-à-dire qu’elle ne s’ouvre pas à maturité. â € œParce qu’elle est amère, il est préférable d’enlever cette seconde peau avant de consommer la châtaigne. Après épluchage, la pulpe d’amande, de consistance légèrement farineuse, est éplucher des châtaignes pour les congeler ? Placez d’abord les marrons tranchés au congélateur avant de les mettre dans l’eau bouillante. Le choc thermique ainsi créé est imbattable pour enlever les 2 couches de peau de marron d’un coup !Comment éplucher rapidement les châtaignes ? Épluchez une courge, râpez-la et pressez-en le jus. Mettez-les au micro-ondes pendant une minute. Les deux peaux peuvent être enlevées ensemble !!! Je suis Florie, passionnée par les fleurs, les plantes et la nature en général. J ai créé mon propre site internet dédié à ce sujet, où je partage mes connaissances et mes astuces avec tous ceux qui souhaitent apprendre à mieux connaître et apprécier la beauté des plantes. De la châtaigne en bogue à l’assiette tout un programme et un peu de temps à y passer mais vu le prix des châtaignes de bonne qualité, ça vaut la peine qu’on y consacre un petit week-end. C’est comme les coulis de tomates l’été. Ça nous occupe deux jours mais ça nous fournit un produit de qualité pour toute l’année. Prêt ? À propos de cette recette Liste des ingrédients des châtaignesdu sucre vanillé Avant d’enlever la première peau, vérifiez qu’elles ne sont pas véreuses. Pour cela, mettez les dans une bassine d’eau froide et jetez toutes celles qui flottent. Ca ne les éliminera pas toutes mais ça vous évitera de perdre du temps sur celles qui de toute façon ne sont pas bonnes. Pour enlever la première peau, mettez des châtaignes dans une petite assiette et passez-les au micro ondes pendant une minute à 750W vous pouvez aussi les mettre dans de l’eau bouillante 10 minutes après avoir fait une incision en forme de croix sur la partie inférieure de la châtaigne. Elles seront beaucoup plus souples. Néanmoins, je vous conseille de mettre un pansement sous votre index, là où le couteau appuie. Vous comprendrez au bout de 50 châtaignes ce que je veux dire ^^. Prenez également un petit couteau bien pointu qui coupe bien. Les châtaignes vont redurcir au bout d’un moment. C’est la raison pour laquelle il ne faut mettre dans l’assiette que la quantité que vous pouvez éplucher tant qu’elles ont la peau souple. Démarrez par une quinzaine et ajustez en fonction de votre rapidité. Une fois que la première peau est enlevée, vous pouvez les congeler vous enlèverez la deuxième peau quand vous les utiliserez ou enlevez la deuxième peau pour les cuisiner. Pour enlever la deuxième peau, il faut les cuire. Plusieurs méthodes sont proposées à l’eau, à la vapeur, sous vide … J’ai testé la vapeur. Après une heure de cuisson, la châtaigne a meilleure allure mais pour enlever la deuxième peau, ce n’est pas franchement facile car elle colle à la châtaigne. J’ai acheté une épépineuse à tomate et fruits sensée séparer la chair et la peau mais sur ce coup-là, elle ne s’est pas révélée très efficace… Bref, je ne conseille ni la cuisson vapeur pour des grosses quantités ni l’épépineuse .. J’ai repris la bonne vieille méthode. Dans une casserole d’eau bouillante, déposez les châtaignes doucement quand même pour ne pas vous brûler et laissez-les cuire 30 minutes à couvert. Egouttez-les et épluchez les sans tarder. On se brûle un peu au début mais on gagne du temps à l’épluchage. Voilà la deuxième étape terminée. Vous pouvez les mettre en accompagnement d’un plat, dans une soupe, faire une purée voire les congeler pour les utiliser plus tard. Pour préparer quelques desserts bien mérités quand on est rendu à ce stade, je vous propose une crème de châtaigne sucrée comme j’aime c’est à dire pas trop sucrée. Sur internet, vous pourrez trouver des recettes de confitures de châtaignes que vous conserverez en bocaux plusieurs mois. L’avantage est de tout avoir sous la main pour garnir la bûche de noël ou les crêpes à la chandeleur. Certaines contiennent autant de sucre que de châtaignes…Pour ceux qui me connaissent, vous devinerez que ce n’est pas celles-là que j’ai faites. Celle que je vous propose est sans doute à utiliser dans la semaine. Avec un kilo de châtaignes, vous aurez de quoi faire au moins trois beaux desserts. Vous pouvez aussi garder de la crème pour accompagner votre yaourt du matin…ça tient bien dans le ventre ! Pour la crème de châtaignes, il vous faut 1 kg de châtaignes, 300 g de sucre vanillé et 80 cl d’eau. Avec un presse purée, un tamis ou l’épépineuse qui donne un très bon résultat sur ce coup-là ce n’est pas là où on l’attendait mais c’est mieux que rien !, écrasez ou passez dans le tamis les châtaignes. Mettez l’eau et le sucre à bouillir. Déposez les châtaignes dans le sirop et laissez cuire jusqu’à la consistance d’une crème. Ajoutez un peu d’eau si elle devient trop épaisse par rapport au dessert que vous souhaitez faire. Dans le cas contraire, poursuivez la cuisson pour que l’eau s’évapore. Attention, elle continuera à s’épaissir en refroidissant. Si vous n’avez pas de tamis, vous pouvez aussi utiliser » un pied à soupe » pour mixer le tout à ce stade. Attention à ne pas vous brûler cependant car le sirop est bouillant. Les puristes disent que le résultat est moins bon mais pour l’avoir essayé dans des desserts, ça reste très correct…ce qui importe le plus, c’est la qualité du produit. Une fois que vous avez votre crème, choisissez votre dessert que vous avez vraiment mérité cake au châtaigne, charlotte, tiramisu, muffin, crêpes ou gaufres, biscuit roulé, cheesecake ….A oui, quand même ^^ tout compte fait, vous allez peut être en refaire demain ^^ Avant d’enlever la première peau, vérifiez qu’elles ne sont pas véreuses. Pour cela, mettez les dans une bassine d’eau froide et jetez toutes celles qui flottent. Ca ne les éliminera pas toutes mais ça vous évitera de perdre du temps sur celles qui de toute façon ne sont pas bonnes. Pour enlever la première peau, mettez des châtaignes dans une petite assiette et passez-les au micro ondes pendant une minute à 750W vous pouvez aussi les mettre dans de l’eau bouillante 10 minutes après avoir fait une incision en forme de croix sur la partie inférieure de la châtaigne. Elles seront beaucoup plus souples. Néanmoins, je vous conseille de mettre un pansement sous votre index, là où le couteau appuie. Vous comprendrez au bout de 50 châtaignes ce que je veux dire ^^. Prenez également un petit couteau bien pointu qui coupe bien. Les châtaignes vont redurcir au bout d’un moment. C’est la raison pour laquelle il ne faut mettre dans l’assiette que la quantité que vous pouvez éplucher tant qu’elles ont la peau souple. Démarrez par une quinzaine et ajustez en fonction de votre rapidité. Une fois que la première peau est enlevée, vous pouvez les congeler vous enlèverez la deuxième peau quand vous les utiliserez ou enlevez la deuxième peau pour les cuisiner. Pour enlever la deuxième peau, il faut les cuire. Plusieurs méthodes sont proposées à l’eau, à la vapeur, sous vide … J’ai testé la vapeur. Après une heure de cuisson, la châtaigne a meilleure allure mais pour enlever la deuxième peau, ce n’est pas franchement facile car elle colle à la châtaigne. J’ai acheté une épépineuse à tomate et fruits sensée séparer la chair et la peau mais sur ce coup-là, elle ne s’est pas révélée très efficace… Bref, je ne conseille ni la cuisson vapeur pour des grosses quantités ni l’épépineuse .. J’ai repris la bonne vieille méthode. Dans une casserole d’eau bouillante, déposez les châtaignes doucement quand même pour ne pas vous brûler et laissez-les cuire 30 minutes à couvert. Egouttez-les et épluchez les sans tarder. On se brûle un peu au début mais on gagne du temps à l’épluchage. Voilà la deuxième étape terminée. Vous pouvez les mettre en accompagnement d’un plat, dans une soupe, faire une purée voire les congeler pour les utiliser plus tard. Pour préparer quelques desserts bien mérités quand on est rendu à ce stade, je vous propose une crème de châtaigne sucrée comme j’aime c’est à dire pas trop sucrée. Sur internet, vous pourrez trouver des recettes de confitures de châtaignes que vous conserverez en bocaux plusieurs mois. L’avantage est de tout avoir sous la main pour garnir la bûche de noël ou les crêpes à la chandeleur. Certaines contiennent autant de sucre que de châtaignes…Pour ceux qui me connaissent, vous devinerez que ce n’est pas celles-là que j’ai faites. Celle que je vous propose est sans doute à utiliser dans la semaine. Avec un kilo de châtaignes, vous aurez de quoi faire au moins trois beaux desserts. Vous pouvez aussi garder de la crème pour accompagner votre yaourt du matin…ça tient bien dans le ventre ! Pour la crème de châtaignes, il vous faut 1 kg de châtaignes, 300 g de sucre vanillé et 80 cl d’eau. Avec un presse purée, un tamis ou l’épépineuse qui donne un très bon résultat sur ce coup-là ce n’est pas là où on l’attendait mais c’est mieux que rien !, écrasez ou passez dans le tamis les châtaignes. Mettez l’eau et le sucre à bouillir. Déposez les châtaignes dans le sirop et laissez cuire jusqu’à la consistance d’une crème. Ajoutez un peu d’eau si elle devient trop épaisse par rapport au dessert que vous souhaitez faire. Dans le cas contraire, poursuivez la cuisson pour que l’eau s’évapore. Attention, elle continuera à s’épaissir en refroidissant. Si vous n’avez pas de tamis, vous pouvez aussi utiliser » un pied à soupe » pour mixer le tout à ce stade. Attention à ne pas vous brûler cependant car le sirop est bouillant. Les puristes disent que le résultat est moins bon mais pour l’avoir essayé dans des desserts, ça reste très correct…ce qui importe le plus, c’est la qualité du produit. Une fois que vous avez votre crème, choisissez votre dessert que vous avez vraiment mérité cake au châtaigne, charlotte, tiramisu, muffin, crêpes ou gaufres, biscuit roulé, cheesecake ….A oui, quand même ^^ tout compte fait, vous allez peut être en refaire demain ^^ Octobre,Septembre,Automne,Recettes de base,Fruits,Economique,healthy,végétarien Voir aussi

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